「嬉しい・美味しい」を 　お届けする…

東天閣の誇るふかひれ麺をご家庭でも楽しめるようギフトにいたしました。
ご自宅用にはもちろん、お中元・お歳暮など日頃の感謝を伝える際の贈り物としてもいかがでしょう。

中国料理を
象徴する 『ふかひれ』は
不老長寿の薬膳
メインの食材であるふかひれは、宮城県気仙沼産のヨシキリザメを使用しています。噛み締めるたびに、金糸一本一本のプリプリした弾力と歯ざわりを実感でき、濃厚な味わいがねっとりと口中に広がってきます。ふかひれは、美容に効果的なコラーゲンと、老化を防ぐといわれているコンドロイチン硫酸が豊富に含まれていることで新陳代謝を促進してくれる捌きがあるところも魅力のひとつで古来より不老長寿の薬膳として扱われてきました。

『頂湯』とはうまみの凝縮された
最上級スープのこと
なんといっても味の決め手はふかひれのまわりに満たされた頂湯です。これを作るために使用している食材は、鶏ミンチ、豚骨、干し貝柱、乾燥シイタケ、香味野菜、更に贅沢な中国ハムで一度出来上がったスープにもう一度これらの材料を入れて長時間蒸すという作業を行っています。
どれほどのうま味と香りが抽出されるのかは容易に想像ができるのではないでしょうか。味付けについては実にシンプルに行い、優しくも力強いものに仕上げています。

神戸の麺職人が作る『全蛋麺』
厳選された小麦粉に卵のみで作る極細のオリジナル玉子麺。なめらかな仕上がりと、黄身がかった鮮やかな色が特徴です。よく繰り込まれた麺は茹でるとしっかりとした食感を生み、極細麺がスープとよく絡み、口にした時には思わず笑顔がこぼれることでしょう。ふかひれの鞘力・頂湯の香り・全蛋麺の食感を生かし、深い味わいに作り上げています。
五感で感じてもらいたい‥
そんな思いを込めてお作りしました。